Sodium Citrate – Citrát sodný

Rating: 2.2/5 (31 votes)

5,63 €

Produkt Dodanie do 7-10dní


Sodium Citrate – Citrát sodný Zväčšiť

Citrát sodný je sodná soľ kyseliny citrónovej, má kyslú a slanú chuť. Používa sa najmä na ochutenie jedál a nápojov, ktorým dodáva kyslú a slanú chuť alebo ako konzervačný prostriedok. Citrát sodný znižuje kyslosť potravín a kvapalných roztokov, takže umožňuje spherifikáciu (tvorba guličiek) alebo jej opačný proces so silno kyslými zložkami.

Rating: 2.2/5 (31 votes)

Citrát sodný sa používa ako antioxidant alebo ako sekvestrant (typ prírodnej látky slúžiaci na konzerváciu). Ľahko sa rozpúšťa a pôsobí okamžite. Ako sekvestrant (konzervant) predlžuje trvanlivosť ovocia a zeleniny.

Návod na použitie:

Ľahko sa rozpúšťa v horúcej alebo studenej kvapaline/roztoku/vode. Ideálne dávkovanie je od 0,5 do 5%. Ako ochucovadlo sa používa podľa potreby a chuti. Skladujte na suchom, chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Doba použiteľnosti je do 2 rokov. Zloženie: citrát sodný E331. Citrát sodný je vhodný pre vegánov a vegetariánov, je bezlepkový a bez GMO.

viac info ...

Citrát sodný sa používa ako antioxidant alebo ako sekvestrant (typ prírodnej látky slúžiaci na konzerváciu). Ľahko sa rozpúšťa a pôsobí okamžite. Ako sekvestrant (konzervant) predlžuje trvanlivosť ovocia a zeleniny.

Návod na použitie:

Ľahko sa rozpúšťa v horúcej alebo studenej kvapaline/roztoku/vode. Ideálne dávkovanie je od 0,5 do 5%. Ako ochucovadlo sa používa podľa potreby a chuti. Skladujte na suchom, chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Doba použiteľnosti je do 2 rokov. Zloženie: citrát sodný E331. Citrát sodný je vhodný pre vegánov a vegetariánov, je bezlepkový a bez GMO.

MOLEKULÁRNA KUCHYŇA

Molekularka.sk je ako vyšitá pre nadšencov molekulárnej gastronómie a tých, ktorí radi
experimentujú. Ponorte sa spolu so šéfkuchárom Vojtom Artzom do tajov experimentálnej
kuchyne. Objavte možnosť zmeny farby, tvaru, štruktúry a chuti surovín pomocou nových technológií.

Molekularka.sk sa špecializuje na predaj textúr a dochucovadiel molekulárnej kuchyne so zárukou tej
najlepšej kvality. Prináša sortiment starostlivo zostavený v úzkej spolupráci s odborníkmi.