> >Gellan guma LT100 HIGH

 

Gellan guma LT100 HIGH

20,39 €

Produkt je skladom

Gellan guma LT100 Zväčšiť

Gellan guma LT100 je vysokokvalitný rafinovaný prášok. Ide o prášok s vysokým obsahom acylu. Používa sa na výrobu mäkkých pružných elastických gélov, ktoré sa nelámu, netrhajú. Môže sa zmiešať s Gellan gumou typu F, kde sa zo zmesi vytvorí gél s mäkkou textúrou. Používa sa na výrobu marshmallow alebo šľahaných pien. Slúži na zahustenie tekutín.

Návod na použitie:

Ideálne dávkovanie je od 0,5 do 2%. Gellan guma LT100 sa dobre rozpustí v kvapaline pri zahriatí na 100°C. Počas chladenia sa začne pomaly vytvárať elastická guma. Gély z Gellan gumy sú stále v roztokoch, kde je pH v rozmedzí od 3,5 - 8, takže sú vhodné pre širokú škálu použitia. Skladujte nasuchom, chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Doba použiteľnosti je do 2 rokov. Zloženie: 100% čistý prášok Gellan guma E418. Prášok Gellan guma LT100 je vhodný pre vegánov a vegetariánov, je bezlepkový a bez GMO. Vhodný pre halal kuchyne.

viac info ...

Návod na použitie:

Ideálne dávkovanie je od 0,5 do 2%. Gellan guma LT100 sa dobre rozpustí v kvapaline pri zahriatí na 100°C. Počas chladenia sa začne pomaly vytvárať elastická guma. Gély z Gellan gumy sú stále v roztokoch, kde je pH v rozmedzí od 3,5 - 8, takže sú vhodné pre širokú škálu použitia. Skladujte nasuchom, chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Doba použiteľnosti je do 2 rokov. Zloženie: 100% čistý prášok Gellan guma E418. Prášok Gellan guma LT100 je vhodný pre vegánov a vegetariánov, je bezlepkový a bez GMO. Vhodný pre halal kuchyne.

Podobné produkty:

Fructose – Fruktóza

Fructose – Fruktóza

7,31 €

Agar Agar prášok

Agar Agar prášok

10,79 €

Propylene Glycol – Propylénglykol

Propylene Glycol –...

13,91 €

Bicarbonate of Soda – Sóda bikarbóna

Bicarbonate of Soda – Sóda...

3,47 €

Carrageenan Iota

Carrageenan Iota

9,59 €

Calcium Lactate – Laktát vápenatý

Calcium Lactate – Laktát...

7,14 €

Carrageenan Kappa

Carrageenan Kappa

8,75 €

Citric Acid – Prášok kyseliny citrónovej

Citric Acid – Prášok...

4,55 €

Gellan guma typu F LOW

Gellan guma typu F LOW

24,66 €

Guar Gum – Prášok Guarovej gumy

Guar Gum – Prášok Guarovej...

5,34 €

Stabilizátor a spevňovač zmrzliny

Stabilizátor a spevňovač...

7,67 €

Lactic Acid – Prášok kyseliny mliečnej

Lactic Acid – Prášok...

7,79 €

Lecithin – Lecitín prášok

Lecithin – Lecitín prášok

9,59 €

Locust Bean Gum – Karubín prášok

Locust Bean Gum – Karubín...

8,39 €

Magnesium Chloride – Chlorid horečnatý

Magnesium Chloride –...

8,39 €

Malic Acid – Kyselina jablčná

Malic Acid – Kyselina jablčná

5,03 €

Methocel – metylcelulóza

Methocel – metylcelulóza

8,82 €

Xanthan Gum prášok – extra jemný prášok

Xanthan Gum prášok – extra...

5,15 €

Meat Glue - Mäsové lepidlo (Transglutamináz)

Meat Glue - Mäsové lepidlo...

16,79 €

Vegi gél®

Vegi gél®

9,95 €

Ultratex

Ultratex

18,30 €

Pectin – Pektín prášok

Pectin – Pektín prášok

10,31 €

Sorbitol prášok

Sorbitol prášok

7,86 €

Silk gél

Silk gél

8,94 €

Sodium Citrate – Citrát sodný

Sodium Citrate – Citrát sodný

5,63 €

Easy Whip® stužovač

Easy Whip® stužovač

10,38 €

Xylitol

Xylitol

5,46 €

Beetroot prášok

Beetroot prášok

7,19 €

Flavour enhancer – zvýrazňovač chute

Flavour enhancer –...

9,83 €

Calcium Sulphate – Síran vápenatý

Calcium Sulphate – Síran...

7,85 €

Klikni a zisti viac

MOLEKULÁRNA KUCHYŇA

Molekularka.sk je ako vyšitá pre nadšencov molekulárnej gastronómie a tých, ktorí radi
experimentujú. Ponorte sa spolu so šéfkuchárom Vojtom Artzom do tajov experimentálnej
kuchyne. Objavte možnosť zmeny farby, tvaru, štruktúry a chuti surovín pomocou nových technológií.

Molekularka.sk sa špecializuje na predaj textúr a dochucovadiel molekulárnej kuchyne so zárukou tej
najlepšej kvality. Prináša sortiment starostlivo zostavený v úzkej spolupráci s odborníkmi.