Zorbit® (Tapioca Maltodextrin)

21,30 €

Produkt Dodanie do 7-10dní

Zorbit® (Tapioca Maltodextrin) Zväčšiť

Zorbit je maltodextrín odvodený od manioky (maniok alebo tapiok, tapiokové perly). Jedná sa o sacharid získaný z kukuričného škrobu, má nízku sladivosť a nepridáva žiadne kalórie. Používa sa ako plnidlo, ktoré môže absorbovať olej. Používa sa v potravinárstve pri výrobe nápojov, mliečnych výrobkov, cukroviniek, polievok a pod. Jeho primárnym použitím je to, že pridáva objem suchým zmesiam.

Zorbit má nevýraznú chuť a dobre funguje ako disperzné médium pre suché prísady. Ide o jemný prášok, ktorý sa ľahko rozpúšťa za studena alebo za tepla. Dobre sa s ním pracuje s olejom (2 diely zorbitu a 1 diel oleja a pridaním trocha vody sa zorbit v oleji úplne rozpustí). Môže byť použitý ako náhrada za cukor, napr. v pikantnej zmrzline alebo sorbete. Dá sa z neho vyrobiť čokoládový prášok na ozdobenie múčnikov.

Návod na použitie:

Zorbit prášok sa dobre rozpúšťa za studena alebo za tepla. Môžete ho zmiešať s olejom (2 diely Zorbit prášku a 2 diel oleja) a pre úplné rozpustenie prášku stačí pridať trocha vody. Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Doba použiteľnosti je do 2 rokov. Zloženie: maltodextrín odvodený z tapioky. Zorbit prášok je vhodný pre vegánov a vegetariánov, je bezlepkový a bez GMO. Vhodný pre halal kuchyne.

viac info ...

Zorbit má nevýraznú chuť a dobre funguje ako disperzné médium pre suché prísady. Ide o jemný prášok, ktorý sa ľahko rozpúšťa za studena alebo za tepla. Dobre sa s ním pracuje s olejom (2 diely zorbitu a 1 diel oleja a pridaním trocha vody sa zorbit v oleji úplne rozpustí). Môže byť použitý ako náhrada za cukor, napr. v pikantnej zmrzline alebo sorbete. Dá sa z neho vyrobiť čokoládový prášok na ozdobenie múčnikov.

Návod na použitie:

Zorbit prášok sa dobre rozpúšťa za studena alebo za tepla. Môžete ho zmiešať s olejom (2 diely Zorbit prášku a 2 diel oleja) a pre úplné rozpustenie prášku stačí pridať trocha vody. Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Doba použiteľnosti je do 2 rokov. Zloženie: maltodextrín odvodený z tapioky. Zorbit prášok je vhodný pre vegánov a vegetariánov, je bezlepkový a bez GMO. Vhodný pre halal kuchyne.

MOLEKULÁRNA KUCHYŇA

Molekularka.sk je ako vyšitá pre nadšencov molekulárnej gastronómie a tých, ktorí radi
experimentujú. Ponorte sa spolu so šéfkuchárom Vojtom Artzom do tajov experimentálnej
kuchyne. Objavte možnosť zmeny farby, tvaru, štruktúry a chuti surovín pomocou nových technológií.

Molekularka.sk sa špecializuje na predaj textúr a dochucovadiel molekulárnej kuchyne so zárukou tej
najlepšej kvality. Prináša sortiment starostlivo zostavený v úzkej spolupráci s odborníkmi.